Ягоды

К ягодам относятся небольшие сочные плоды кустарников и трав. Многие из них отличаются не только ценными вкусовыми достоинствами, но и содержат немало веществ, полезных организму здорового и больного человека. О пользе ягод хорошо знают и птицы. С наступлением осени они настойчиво ищут и, если находят, то в больших количествах съедают ягоды брусники, клюквы, можжевельника. Орнитологи считают, что это обеспечивает сопротивляемость организма птицы различным болезням до самой весны, а иной раз служит лекарством от этих болезней…..

В народной медицине ягоды служат заменой некоторых лекарств. Прежде чем бежать в аптеку за таблетками, воспользуйтесь народными рецептами. Хорошо снимает жар и большую температуру морс из ежевики, облепихи, клюквы красной смородины. Если больной отказывается принимать внутрь питье, кашицей из ягод обертывают запястья и щиколотки. Варенье из малины согреет и избавит от озноба. Поддерживают и восстанавливают иммунитет ягоды с большим содержанием витамина С: шиповник, боярышник, клюква, черная и красная смородина.

Если успеете съесть за лето шесть-семь стаканов лесной земляники, запасете организм витаминами на целый год, предохраните себя от легких простудных заболеваний, поможете печени в ее нелегкой работе.

Общеизвестно, что черника очень полезна для зрения, а про такие же свойства белой смородины мало кто слышал. Ягоды На Руси белую смородину использовали для лечения глаз и поддержания мужского здоровья.

Такая ягода как клубника – не только вкуснейшее лакомство, но и помощник при язве желудка, сердечно-сосудистых заболеваниях. При стоматитах и ангинах водным настоем ягод полощут горло и рот.

Ягоды – прекрасные лекари, а еще из них можно приготовить много вкуснейших напитков: морсы, кисели, компоты. Их вкус знаком с детского сада. Кстати, чтобы сохранить как можно больше витаминов при приготовлении киселя, сначала из ягод отжимают сок, сироп готовят на отваре отжимков, во время кипения добавляют картофельный крахмал, снимают с огня. Отжатый сок вливают в последнюю очередь. Все эти напитки должны присутствовать в рационе детей для их здоровья.

Каши с ягодами по внешнему виду и вкусовым качествам привлекают детское внимание, попробуйте «украсить» нелюбимую кашу ягодами – будьте уверены, ребенок это оценит.

Для взрослых из ягод можно приготовить напитки покрепче. Это столовые, десертные вина различной крепости, наливки, ликеры из крыжовника, малины, рябины, брусники, черемухи и др.

Варенье из ягод – любимое лакомство для сластен. Есть разные способы его приготовления. Самые распространенные – пятиминутка (промытые и остуженные в холодильнике ягоды с минимальным количеством сахара доводятся до кипения, 5 минут варятся, затем разливаются в стерилизованные банки и закатываются) и более долгий способ (вначале готовится сироп, после добавляют ягоды; цельные ягоды в прозрачном сиропе – очень приятное зрелище).

Кто до сих пор не пробовал сливочное варенье из ягод – обязательно сделайте это немедленно. Ягоды Приготовить его просто: на один стакан жирных сливок положить два стакана сахара, довести до кипения и помешивая, варить до его полного растворения. Затем влить в массу заранее приготовленное ягодное пюре, охладить и кушать с блинчиками - просто пальчики оближешь.

Чаи с сушеными ягодами вкусны необычайно и полезны. При правильной сушке в ягодах сохраняются полезные свойства, микроэлементы, играющие огромную роль в поддержании иммунной системы зимой, когда свежие ягоды достать невозможно.

Запасайтесь сушеной черникой, малиной, брусникой, вишней, рябиной, земляникой, шиповником. Чай с сушеными ягодами будет напоминать Вам своими ароматами о теплом лете, о походе в лес. Очень нравятся детям толченые ягоды с сахаром и молоком вприкуску с белым хлебом.

Рецепт современного салата из ягод. Ягоды черной смородины, клубники, клюквы, винограда перемешайте, посыпьте сахаром, полейте лимонным соком и дайте настояться в течение 15 минут. Охлажденную сметану взбейте в пышную массу. Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще несколько минут. Перед подачей разложите ягоды в креманки, оформите взбитой сметаной.

И напоследок, рецепт старинного русского блюда из ягод – постного ягодного супа. Бруснику, чернику, морошку или голубику помять, долить воды и кипятить. Ягоды Добавить в кипящий раствор чуть-чуть ржаной муки и сахара. Есть ягодный суп с хлебом.

Чтобы печеные яблоки не растрескивались и не прилипали к сковороде, каждое из них надо наколоть в нескольких местах вилкой, а на сковороду налить немного воды.