Приготовить творожную смесь: Взбить яйца с сахаром, постепенно вмешивать творог. Лучше всего это делать в блендере или миксером. Добавить сметану и ванильный сахар.
приготовить пудинг. я взяла Др. Откер. Ванильный пудинг развести молоком, добавив 80 г сахара, и на медленном огне, помешивая, довести до загустения. Охладить.
Намазать форму маргарином и выложить творожную массу (по вкусу можно добавить изюм, нарезанные небольшими кусочками чернослив или курагу). Сверху добавить пудинг. Выпекать в горячей духовке, чтобы верх не горел, его можно прикрыть фольгой. сверху посыпать сахарной пудрой.
Пирог с творожной начинкой "Забава"
Состав из расчета на форму диаметром 18х25 см
для песочного теста
сливочное масло - 100 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 1/3 стакана,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 0,5 чайной ложки,
какао - 1 чайная ложка с горкой,
мука - ~1,5 стакана
для творожной начинки
творог - 500 г,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана (можно больше для любителей сладкого),
крахмал - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло - 30 г,
изюм или другие сухофрукты (можно добавить также измельченные орехи и цедру лимона)
Приготовление
Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и охладить.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком.
В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой.
.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку.
Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.
Приготовить творожную начинку:
Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить (чернослив или курагу порезать).
Сливочное масло растопить.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник.
Желтки разболтать вилкой.
Творог выложить в миску и размять вилкой (по-желанию, творог можно протереть через сито).
К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Влить сливочное масло и еще раз перемешать. Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу.
Всыпать изюм (или другие сухофрукты).
Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились.
Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену.
Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.
Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.
На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.
Выпекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~30 минут.
→ Напитки
→ Компот
→ Сок
→ Коктейли
→ Кефир
→ Молоко
→ Чай
→ Кофе
→ Фрукты
→ Бананы
→ Лимон
→ Виноград
→ Сливы
→ Апельсины
→ Груши
→ Орехи
→ Овощи
→ Фасоль
→ Свекла
→ Капуста
→ Морковь
→ Огурцы
→ Чеснок
→ Имбирь
→ Картофель
→ Тыква
→ Кабачки
→ Перец
→ Баклажаны
→ Кукуруза
→ Ягоды
→ Арбуз
→ Клубника
→ Малина
→ Шампиньоны
→ Супы
→ Борщ
→ Солянка
→ Рагу
→ Плов
→ Пюре
→ Пельмени
→ Каши
→ Выпечка
→ Кексы
→ Пирожки
→ Сырники
→ Блины
→ Пироженые
→ Печенье
→ Оладьи
→ Хлеб
→ Рулеты
→ Голубцы
→ Лазанья
→ Запеканка
→ Закуски
→ Бутерброды
→ Мясное
→ Говядина
→ Свинина
→ Котлеты
→ Колбаса
→ Шашлык
→ Суши
→ Роллы
→ Рис
→ Макароны
→ Гречка
→ Соусы
→ Паста
→ Томат
→ Десерты
→ Варенье
→ Джем
→ Мороженое
→ Шоколад
→ Конфеты
→ Творог
→ Сметана
→ Сыр
→ Яйца
→ Соль
→ Сахар
